Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Баклажанная икра - Пошаговый рецепт с фото
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47233]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41516]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34221]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33560]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31611]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [381]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [540]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [572]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [509]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [576]
Загрузка...

Баклажанная икра

Баклажанная икра


И чего только не готовят из баклажанов! Этот вкусный овощ широко используется во всех кухнях мира. Блюда из баклажан очень вкусны и питательны, а сам овощ малокалорийный. В баклажанах много клетчатки и пектина, которые способствуют выведению излишнего холестерина. В сезон созревания овощей, хозяйки используют его в зимних заготовках, и одной из самых популярных , является баклажанная икра.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 кг
  • Помидоры красные –  2 штуки
  • Перец сладкий –  4 штуки
  • Репчатый  лук –  3 головки
  • Зелень петрушки – 100 гр.
  • Растительное масло - полстакана
  • Чеснок  крупный– 2 головки
  • Соль  и сахар по вкусу

 

Рецепт приготовления баклажанной икры.

 

Чтобы икра была особенно вкусной, кожуру с баклажанов нужно снять. Для этого разрезаем синенькие пополам, смазываем срезы подсолнечным маслом и ставим в духовку при температуре 220 гр. на 25 минут.

Баклажанная икра. Шаг 1.

После запекания баклажаны размякнут, и снять с них кожуру не составит труда.

Баклажанная икра. Шаг 2.

После очистки мякоть баклажанов режем на небольшие кусочки.

Баклажанная икра. Шаг 3.

У перца удаляем семена и измельчаем на кубики.

Баклажанная икра. Шаг 4.

Лук очищаем, режем как можно мельче.

Баклажанная икра. Шаг 5.

С помидор также нужно удалить кожуру. Для этого томаты обдаем кипятком, а потом холодной водой. Из очищенных помидор делаем пюре с помощью терки или блендера.

Баклажанная икра. Шаг 6.

В кастрюлю с толстыми стенками наливаем масло и обжариваем 2 минуты лук. Затем добавляем к нему перец и жарим, помешивая еще 7 минут. К овощам добавляем помидорное пюре, смешиваем и  тушим еще 5 минут.

Баклажанная икра. Шаг 7.

Вот теперь подошла очередь баклажанов, закидываем их тоже в кастрюлю, и продолжаем тушить 7 минут. За это время очищаем чеснок и мелко режем ножом.

Петрушку промываем и измельчаем.

Баклажанная икра. Шаг 8.

Все добавляем к тушеным овощам, заправляем солью и сахаром, немного перчим. Оставляем тушиться еще на 5 минут.

Баклажанная икра. Шаг 9.

В стерильные банки раскладываем горячую икру, прикрываем крышками и ставим в кастрюлю наполненную водой. Стерилизуем 20 минут 0,5 л банки и 25 минут 0,7 л банки. Закатываем и отправляем на хранение в погреб.

Баклажанная икра. Шаг 10.

Баклажанную икру можно есть как самостоятельное блюдо, или подавать как гарнир на второе.

Баклажанная икра. Шаг 11.

Как вам рецепт?

‹ Кулинарный совет: ›

29. Сушеные грибы подержите несколько часов в молоке, добавив в него немного соли. Они станут совсем как свежие.


Дата: 07.08.2015 | Категория: Заготовки | Просмотров: 10875 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: Блюда из баклажан, Баклажанная икра, икра, заготовки

‹ А так же можете приготовить:›


Загрузка...

Случайные рецепт:

Курица в медово-соевом соусе
Курица в медово-соевом соусе
Компот из черешни
Компот из черешни
Арбузный сорбет
Арбузный сорбет



Новые рецепты:

Свиные ушки в томатном соусе
Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет
Арбузный сорбет
Овсянка со сливами
Овсянка со сливами



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Баклажанная икра

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [2]
Тесто [0]
Торты [0]
Соусы [0]
Пицца [0]
Рулеты [0]
Салаты [0]
Закуски [1]
Выпечка [5]
Напитки [0]
Десерты [1]
Шашлыки [0]
Заготовки [2]
Роллы и суши [0]
Вторые блюда [2]
Первые блюда [2]
Блюда из рыбы [0]
Для мультиварки [0]
Блюда из грибов [0]
Блюда из курицы [3]
Из морепродуктов [0]
Для микроволновки [0]
Праздничные блюда [0]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9126]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9000]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12556]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12621]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12557]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Щи с капустой в мультиварке
Щи с капустой в мультиварке

Салат императорский
Салат императорский

Закуска из Селедки
Закуска из Селедки

Перец фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами

Зеркальный карп
Зеркальный карп

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"