Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Удивительные полезные свойства свиного сала
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47236]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41521]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34224]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33560]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31612]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [381]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [543]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [572]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [510]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [578]
Загрузка...

Удивительные полезные свойства свиного сала

Удивительные полезные свойства свиного сала


Диету с высоким содержанием жиров, и в частности свиного сала, очень часто связывают с повышением риска развития сердечных заболеваний, но результаты недавних исследований, представленных на конференции по экспериментальной биологии в Вашингтоне, говорят об обратном, а именно, о том, что увеличение употребления в пищу жиров (свиного сала) на очень короткий промежуток времени, может предотвратить риск инфаркта, а если инфаркта все-таки избежать не удалось, то предварительная диета, насыщенная жирами, способствует уменьшению участка поражения сердечной мышцы.

Ученые из университета Цинцинатти подчеркивают, что для положительного эффекта, следует увеличивать количество жиров - сала в вашей диете, на очень короткое время, не более 6 недель, так как более продолжительное повышенное потребление сала сводит эту пользу на нет.

Что еще интересного можно рассказать о сале и шмальце. Жиры, которые ранее считались чрезвычайно вредными для нашего здоровья, сало и шмалец, на сегодняшний день отвоевывают свои позиции на кухне. Главный жир в сале – олеиновая кислота – это мононенасыщенный жир, который связывают со снижением риска депрессии. Те же самые мононенасыщенные жиры, которые составляют 48 процентов всего жира в сале, влияют на снижение уровня тяжелого ЛНП холестерина, в то время как сохраняют количество "хорошего” легкого ЛВП холестерина на прежнем уровне. Сало и шмалец также обладают высокой устойчивостью к кулинарной обработке при высоких температурах, поэтому часто рекомендуются для обжаривания продуктов.

Сало или свиной жир содержат в себе около 40 % насыщенных, 48% мононенасыщенных и 12% полиненасыщенных жиров. Количественное соотношение жирных кислот omega 3 и omega 6 будет варьироваться в сале в зависимости от того, чем кормили поросят. Если основной рацион поросят составляет луговая трава, а не зерновой комбикорм, тогда в сале повышается содержание кислоты omega 3, что само по себе очень хорошо. Если свиноферма находится в тропиках, где рацион поросят обогащается кокосами, то в этом случае, сало будет еще и хорошим источником чрезвычайно полезной лауриновой кислоты. Сало также обладает увлажняющими свойствами, очень полезными для нашей кожи. Люди, которые традиционно употребляли в пищу сало, всегда отличались очень хорошей гладкой кожей, практически без единой морщинки.

Итак, полезные свойства свиного сала:

•  Богатый источник мононенасыщенных жиров

•  Отличается высоким содержанием витамина D

•  Крепкие кости (также благодаря витамину D)

•  Сало очень полезно для нашей кожи – отличный источник увлажнения и питания.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

6. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.


Дата: 21.09.2012 | Категория: Продукты питания | Просмотров: 4478 | Добавил: yakov
Рейтинг: 5.0/1
Теги: продукты питания, полезные свойства сала, сало


Загрузка...

Случайные статьи:

Полезные свойства красной чечевицы
Полезные свойства красной чечевицы
Море в тарелке польза и вред
Море в тарелке польза и вред
Несколько слов о технической базе кулинарии
Несколько слов о технической базе кулинарии



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Удивительные полезные свойства свиного сала

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9128]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9000]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12556]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12624]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12558]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком

Щи с капустой в мультиварке
Щи с капустой в мультиварке

Шашлык из сома
Шашлык из сома

Медовик в мультиварке
Медовик в мультиварке

Балык из сома
Балык из сома

Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы и картофеля