Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Самая вкусная рыба из Якутии
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47233]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41516]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34221]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33560]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31611]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [381]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [540]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [572]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [509]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [576]
Загрузка...

Самая вкусная рыба из Якутии

Самая вкусная рыба из Якутии


Одним из самых изысканных лакомств еще с древних времен считается северная рыба. Так, например, муксун, с конца 18 века являлся ценным товаром, из-за которого даже зимой купцы приезжали на первые обдорские ярмарки. Чем же примечательна эта рыба, и почему она ценится столь высоко?

Муксун – рыба очень ценная и вкусная, достать ее и сегодня довольно сложно, и стоит она недешево. В Салехарде установлен даже памятник муксуну. И если еще каких-то 15-20 лет назад любой житель Севера мог позволить себе строганину из муксуна почти каждый день, то сегодня, из-за ухудшения экологии и беспощадного вылова муксун находится в нескольких шагах от того, что его занесут в Красную книгу. Настоящий муксун сегодня продается только непосредственно с рук у рыбаков либо у проверенных поставщиков, которых не так уж много.

В одном ряду с муксуном и чиром стоит нельма. Если ее размеры не превышают полуметра, такая рыба называется нельмушкой и считается незрелой – ее мясо не такое вкусное, как у взрослой полноценной нельмы. Длина такой рыбы начинается от полуметра, а вкусовые качества гораздо лучше.

Ряпушка и корюшка – сорта рыбы, знакомые любителям пива. В копченом и вяленом виде они станут незаменимой закуской. Эта рыба даже внешне похожа, и отличается только более темной спинкой у ряпушки. Именно она относится к сигам, а потому напоминает их на вкус.

Основным конкурентом муксуна – и по вкусовым качествам, и в плане стоимости, является щекур или чир. Он также представляет собой белую рыбу семейства сигов, однако, ее размеры несколько меньше и она не столь жирная. Основное преимущество этого северного лакомства перед муксуном состоит во вкусовых качествах и ценности икры.

Еще один распространенный представитель сиговых – омуль, основной рыбный деликатес Восточной Сибири. Мясо омуля очень нежное, оно содержит в себе не только полиненасыщенные жирные кислоты, но и ретинол, такой необходимый человеческому организму, способный обеспечить более качественную работу сетчатки глаза и укрепить иммунитет.

В Москву и область вся эта рыба поставляется из Якутии. Преимущество якутской рыбы заключается в том, что выращивается она в естественных условиях и на натуральных кормах, а потому является экологически чистыми продуктом. Приобретая ее в копченом виде, также можно быть уверенным в том, что готовилась она на настоящем огне, без применения искусственных добавок.

 

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

57. Не варите овощи по несколько часов и не наливайте в кастрюлю больше воды, чем нужно. Кастрюлю плотно закройте крышкой — тогда кислород вытесняется паром и витамины не окисляются. Если не соблюдать это правило, в тушеной капусте, например, сохраняется около 30% витамина С, в картофельном пюре — около 20%. Если же и то, и другое готовить под крышкой, витаминов останется вдвое больше. Исключение — фасоль. Тушите ее в открытой кастрюле, иначе она почернеет.


Дата: 09.03.2016 | Категория: Продукты питания | Просмотров: 2133 | Добавил: yakov
Рейтинг: 5.0/1
Теги: рыба, Рыба из Якутии, Самая вкусная рыба из Якутии, продукты питания


Загрузка...

Случайные статьи:

Как выбрать красивое свадебное платье
Как выбрать красивое свадебное платье
Офисная мебель
Офисная мебель
Лучшая пицца от ресторанов Неаполя
Лучшая пицца от ресторанов Неаполя



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Самая вкусная рыба из Якутии

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9126]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9000]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12556]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12621]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12557]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Диетическое овсяное печенье
Диетическое овсяное печенье

Пицца Ассорти
Пицца Ассорти

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"

Паста с морепродуктами
Паста с морепродуктами

Торт "Сказка"
Торт "Сказка"

Сырники из творога
Сырники из творога