Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:
RSS
Не много о специях
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46735]
Рулет из индейкиРулет из индейки [40977]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33730]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33316]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31246]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [160]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [271]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [322]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [267]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [320]
Загрузка...

Не много о специях

Не много о специях


Специи ценились во все времена у всех народов. Они делают кухню намного разнообразнее. Эфирные масла, которые содержаться в пряностях, добавляют кулинарному блюду особый изыск. Благодаря бактерицидным свойствам, пряности еще и прекрасный консервант. От души, поперчив или посолив блюдо,  вы продлеваете срок хранения. А их аромат! Он способен моментально возбудить аппетит. Специи расходуются очень медленно, поэтому нужно постараться сохранить их: чтобы аромат не улетучился, и остались полезные свойства. Для этого идеально подойдет посуда из керамики или темного стекла.

Анис. Возбуждает аппетит, помогает при простудах. Лечит гинекологические заболевания, увеличивает количество молока у кормящих матерей. Добавляют в сладкие блюда: пироги, каши, компоты.

Ваниль. Улучшает пищеварение, оказывает возбуждающее и стимулирующее действие на организм. Активно используется в гомеопатии. Используется в печенье, кремах, тортах, конфетах.

Гвоздика. Мощное антибактериальное средство при различного рода инфекциях. Отличное болеутоляющее. Хорошо подходит для ликеров, глинтвейна, маринада.

Корица. Масло корицы используется для точечного массажа, ингаляции при простудах. Рекомендуют при проблемах с желудком. Добавляют во фруктовые супы, запеканки, кофе.

Кардамон. Признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы. Питает плазму крови, костный мозг, нервные клетки. Улучшает вкус выпечки, супов, подливок, плова.

Кориандр. В старину кориандр считался афродизиаком, сегодня его назначают пожилым и ослабленным людям. Он придает силы и укрепляет сердце. Подходит для мясных,  овощных, куриных блюд.

Имбирь. Имбирь в небольших количествах пробуждает аппетит, согревает желудок и кровь. Снижает уровень холестерина и укрепляет память. Добавляют в тесто, компоты, мясные блюда.

Лавр. Летучие ароматические вещества лавра в целом повышают иммунитет. Настой из лаврового листа облегчает дыхание и снимает усталость. Улучшает вкус кислых супов и блюд с бараниной.

Перец Чили. Оказывает общеукрепляющее действие на организм, очищает кровь, улучшает ее циркуляцию, останавливает внутреннее кровотечение. Идеально подходит к мясным и рыбным блюдам.

Белый перец. Стимулирует организм, нормализует работу желудка и микрофлору кишечника, отлично освежает дыхание. Универсальная приправа к первым и вторым блюдам.

Тмин. Прекрасно успокаивает нервы, стимулирует работу мозга, обостряет внимание и помогает сосредоточиться. Приправа к хлебу, кислой капусте, жареной свинине.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

87. Замерзший картофель размораживают, погружая а холодную хорошо просоленную воду, которую лучше несколько раз поменять.


Дата: 10.07.2012 | Категория: Пряности и специи | Просмотров: 1739 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: Не много о специях. Специи, Пряности и специи


Загрузка...

Случайные статьи:

Кофе nespresso в капсулах
Кофе nespresso в капсулах
Обязательные блюда в меню грузинской кухни
Обязательные блюда в меню грузинской кухни
Полезные свойства айвы японской
Полезные свойства айвы японской



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Не много о специях

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8805]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8739]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12280]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12355]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12268]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Пасхальный кулич
Пасхальный кулич

Шашлык из курицы по-ирански
Шашлык из курицы по-ирански

Плов в кастрюле
Плов в кастрюле

Шашлык из сома
Шашлык из сома

Закуска из Селедки
Закуска из Селедки