Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Лук-шалот
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [48127]
Рулет из индейкиРулет из индейки [42595]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34909]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [34320]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [32424]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [815]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [950]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [960]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [887]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [955]
Загрузка...

Лук-шалот

Лук-шалот


Лук-шалот родом из Средиземноморья. В древние времена его массово разводили в Палестине (от названия древнего города Аскалон и получил свое название «аскалоникум» (лат.)). В 13 веке лук шалот попал в Европу. Через несколько столетий он широко распространился по Франции, затем в Англию попал, потом в Америку.

 Употребляют лук-шалот в пищу как луковицы, так и листья или перья в сыром, отварном, жареном, маринованном виде. Лук шалот острых сортов часто используется в тешенных блюдах, отварах, фаршах, добавляется к рыбным, мясным и овощным блюдам. Лук-шалот сладких сортов едят в свежем или маринованном виде в различных салатах, гарнирах или закусках. Норма потребления  лука в год для сладких сортов – 10 кг., для острых – меньше в 2-3 раза.

 Лук-шалот по содержанию различных полезных веществ опережает лук репчатый. В нем больше содержится сахаров, минеральных солей (таких, как соли никеля, германия, титана), сухого вещества, витаминов группы Е, В, РР, фитонцидов, каротина, эфирных масел.

 Лук-шалот известен своими диетическими свойствами.

 Свойства лечебные лука похожи на свойства лука репчатого. Также лук-шалот часто применяется в домашней косметологии. С его помощью отлично заживляются различные ссадины, раны, солнечные ожоги, порезы. Настой лука-шалота используют для стимуляции роста волос и для их укрепления. В медицине лук-шалот применяется как противовоспалительное средство. В нём содержится много флавонолов, которые препятствуют появлению раковых опухолей.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

76. Не солите капусту, приготовленную для фарша: выделится много жидкости, и фарш будет сырым.


Дата: 01.03.2012 | Категория: Пряности и специи | Просмотров: 5270 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: Лук, Лук-шалот, Пряности и специи


Загрузка...

Случайные статьи:

Мед - лучшее средство от депрессии
Мед - лучшее средство от депрессии
Полезные свойства рыжиков
Полезные свойства рыжиков
10 полезных свойств яиц
10 полезных свойств яиц



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Лук-шалот

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9671]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9393]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [13014]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [13091]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [13009]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 162

Паста с морепродуктами
Паста с морепродуктами

Закуска из Селедки
Закуска из Селедки

Сёмга, запечёная в пергаменте
Сёмга, запечёная в пергаменте

Салат "Мимоза"
Салат "Мимоза"

Сырники из творога
Сырники из творога

Рулетики из баклажан
Рулетики из баклажан