Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Тимьян или трава богородская
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [48031]
Рулет из индейкиРулет из индейки [42488]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34820]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [34242]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [32319]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [753]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [906]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [921]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [849]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [910]
Загрузка...

Тимьян или трава богородская

Тимьян или трава богородская


Тимьян – полукустарник, растение относится к семейству Губоцветных, известен как материйка, чабрец, трава богородская, чебрец. Существует множество, более 400 видов этого растения, наибольшее распространение имеет Тимьян Ползучий и Тимьян Обыкновенный. Родина тимьяна – Средиземноморье, растёт на пустошах и в кустарниковых вечнозелёных лесах, распространён в Евразии, Канарских островах, Северной Африке, можно встретить тимьян даже в Гренландии.

 При приготовлении в основном используются листья тимьяна, жёсткие, с пластинками, имеющими вытянутую форму. Тимьян имеет сильный, приятный запах и острый, горьковатый вкус. Тимьян улучшает вкус блюда, насыщает его ароматом, придаёт горчинку, очень популярен среди пекарей, придаёт аромат и улучшает вкус овощных блюд, очень полезен как приправа к жирным блюдам, способствуя перевариванию пищи.

  Если Вы собрались приготовить жаренный на сале картофель, баранину, свинину, мясной паштет, то тимьян Вам очень пригодится, им пользуются, готовя домашнюю птицу, дичь, при приготовлении вареной жирной рыбы. Хорошо тимьян сочетается с сырами, блюдами с яйцами, очень популярен при копчении, при засолке помидоров, огурцов, патиссонов применяется как в сушёном, так и в свежем виде. Листочки тимьяна добавляют в бульоны, борщи, салаты, соусы, маринады, используют для приготовления ароматных, лечебных чаёв.

 В тимьяне содержатся горькие и дубильные вещества, смола, минеральные и органические соли, эфирное масло. Листья тимьяна содержат много витамина С, кальций, калий, магний. В состав эфирного масла, содержащегося  в тимьяне, входит тимол (около 35 %), серпилин, корвакол и пр. Присутствие тимола, а также и других компонентов, придаёт тимьяну свойства противомикробного, бактерицидного средства. В медицине применяется при атеросклерозе, при различных болезнях желудка, при гипертон. болезни.

• У нас ты узнаешь как приготовить суши в домашних условиях.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

69. Сваренные овощи нельзя оставлять в воде, где их отваривали: они становятся невкусными, водянистыми. Сразу же откидывайте их на дуршлаг. Исключение составляет цветная капуста, ее можно некоторое время подержать в отваре.


Дата: 15.01.2012 | Категория: Салаты | Просмотров: 2968 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: Салаты, тимьян, Тимьян или трава богородская


Загрузка...

Случайные статьи:

Капустный суп для похудения
Капустный суп для похудения
Какими должны быть мужские футболки
Какими должны быть мужские футболки
Народные средства и полезные советы, при диабете
Народные средства и полезные советы, при диабете



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Тимьян или трава богородская

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9616]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9354]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12966]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [13046]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12957]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 206

Сёмга, запечёная в пергаменте
Сёмга, запечёная в пергаменте

Медовик в мультиварке
Медовик в мультиварке

Салат императорский
Салат императорский

Зеркальный карп
Зеркальный карп

Закуска из Селедки
Закуска из Селедки

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"