Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Полезные свойства сморчков
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47233]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41516]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34221]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33560]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31611]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [381]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [540]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [572]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [509]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [576]
Загрузка...

Полезные свойства сморчков

Полезные свойства сморчков


Сморчки – это сумчатые грибы с яйцевидно округлой шляпкой желтоватого или коричневатого окраса с ячейками, напоминающими по виду пчелиные соты и светлой цилиндрической пустотелой ножкой. Имеют белую мякоть с приятным вкусом и  ароматом. Растут сморчки в хвойных, лиственных и смешанных лесах на территории Евразии, Северной Америки и Австралии. Это очень ранние весенние грибы, появляются, едва растает снег. Довольно часто растут на местах лесных пожаров, лесных вырубков, предпочитают почву, богатую известью.

Сморчки наделены множеством полезных свойств. Они содержат витамины А, В1, В2, С, D, РР, микроэлементы – калий, кальций, фосфор, а также полисахаридное вещество FD4, которое очень благоприятно влияет на зрение. Эти грибы еще с древних времен применяли в медицинских целях – лечили близорукость и дальнозоркость, а также ревматизм и различные заболевания суставов. Кроме того, отвар из сморчков способствует повышению аппетита и усиливает деятельность желудочно-кишечного тракта.

Сморчки принято считать условно съедобными грибами, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде. В их состав входит ядовитая кислота, поэтому эти грибы перед кулинарной обработкой необходимо обязательно отварить не менее пятнадцати минут, отвар слить, и сморчки тщательно промыть в проточной воде. После этого их можно жарить, тушить или запекать в духовке. Также сморчки можно сушить, при этом через три месяца сушки ядовитые вещества испаряются, и из этих грибов можно приготовить ароматные супы или соусы. Из сморчков можно приготовить массу вкусных блюд, ведь эти грибы имеют великолепный ни с чем несравнимый вкус. Они прекрасно сочетаются с овощами, рисом, гречкой и мясом. Кулинары из них готовят теплые салаты, жаркое с мясом, ризотто, используют для начинок пирогов или блинов. Но здесь очень важно не переусердствовать со специями, иначе можно перебить удивительный аромат грибов.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

13. Чтобы мясо не подгорело в духовке, налейте на протвень немного воды, или установите в духовку жаропрочную посуду с водой


Дата: 28.12.2012 | Категория: Грибы | Просмотров: 2654 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: Полезные свойства сморчков, сморчки, Грибы съедобные


Загрузка...

Случайные статьи:

Какой лучше купить холодильник
Какой лучше купить холодильник
Серьги. Модели на все случаи жизни
Серьги. Модели на все случаи жизни
Как правильно приготовить песочное тесто.
Как правильно приготовить песочное тесто.



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Полезные свойства сморчков

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9126]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9000]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12556]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12621]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12557]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Курица в сливочном соусе
Курица в сливочном соусе

Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы и картофеля

Сырники из творога
Сырники из творога

Торт "Сказка"
Торт "Сказка"

Щи с капустой в мультиварке
Щи с капустой в мультиварке

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"