Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Чем полезны солёные овощи?
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46937]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41202]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33913]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33408]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31378]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [224]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [372]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [416]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [357]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [421]
Загрузка...

Чем полезны солёные овощи?

Чем полезны солёные овощи?


Соления во все времена были популярным дополнением к повседневному рациону. Безусловно, свежие плоды более полезны консервированных, но зимой, когда количество живых витаминов ограничено, соленья из огурцов, помидор, баклажанов и других овощей может стать им неплохой альтернативой.

Люди, которые придерживаются здорового питания, часто включают в свой рацион разные соленья, так как рецепты приготовления таких продуктов практически не имеют жира, малокалорийны, часто без сахара.

Чем полезны солёные овощи?

В солёных овощах содержится много клетчатки, которая нормализует работу пищевода и предотвращает развитие онкологических образований. В составе таких продуктов содержатся антиоксиданты, а некоторые заготовки, например, из кабачков и огурцов, являются ценным источником железа, калия, магния и других необходимых для здоровья веществ.

Все рецепты приготовления солений предусматривают использование разных специй, которые также приносят большую пользу. Укроп и чеснок способны останавливать рост болезнетворных бактерий, а горчица приводит в норму пищеварительные процессы. В процессе засолки овощи подвергаются брожению, в результате которого образуется молочная кислота, препятствующая развитию патологических микроорганизмов в кишечнике человека. Продукты брожения овощей благоприятно влияют на пищеварение и нормализуют давление крови. Результаты медицинских исследований доказали, что использование в рационе питания квашеных продуктов снижает риск нарушений функционированию аутоиммунной системы и способствует сохранению здорового вида кожи.

Что советует врач?

С таким ингредиентом, как соль, нужно особенно осторожно обращаться людям, склонным к отёкам, имеющим больные почки и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Совсем отказываться от солений не стоит, но есть их можно лишь изредка.

Квашеная капуста является чрезвычайно полезным продуктом. Она содержит витамин С и клетчатку. Молочнокислые бактерии, образующиеся при квашении, хорошо воздействует на кишечную флору. Но из-за большого содержания соли и кислоты такая капуста не рекомендуется людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, и язвенникам.

Подводя итоги, хочется отметить, что домашние соленья – это очень вкусно. Зимой они напоминают о лете и питают витаминами. Можно, конечно, купить консервированные овощи в магазине, но когда достаёшь из бочки домашние огурцы и помидоры, то точно знаешь, что там нет усилителей вкуса, эмульгаторов и стабилизаторов. Поэтому при правильном употреблении домашние солёные овощи приносят только пользу.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

61. Около 70% витаминов разрушается, если варить овощи в соленой воде. Поэтому лучше солить их перед концом варки.


Дата: 24.06.2015 | Категория: Овощи | Просмотров: 1299 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: овощи, соленья, Солёные овощи, Чем полезны солёные овощи?


Загрузка...

Случайные статьи:

Как сделать дачный газон
Как сделать дачный газон
Популярные футболки. Что выбрать?
Популярные футболки. Что выбрать?
Полезные свойства и применение кинзы
Полезные свойства и применение кинзы



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Чем полезны солёные овощи?

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8924]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8838]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12386]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12458]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12383]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Жареный картофель с сыром скаморца
Жареный картофель с сыром скаморца

Шашлык из курицы по-ирански
Шашлык из курицы по-ирански

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком

Салат императорский
Салат императорский

Курица в сливочном соусе
Курица в сливочном соусе

Сёмга, запечёная в пергаменте
Сёмга, запечёная в пергаменте