Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:
RSS
Как заготовить домашние полуфабрикаты?
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46762]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41012]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33753]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33327]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31268]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [167]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [285]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [335]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [283]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [336]
Загрузка...

Как заготовить домашние полуфабрикаты?

Как заготовить домашние полуфабрикаты?


Готовить свежую еду каждый день очень затратно по времени. Между вариантом «наварить сразу на неделю» и «тратить несколько часов ежедневно» есть промежуточный — заготовить заранее натуральные полуфабрикаты.

Как заготовить домашние полуфабрикаты?

Для первых блюд

Бульон — самая затратная по времени часть приготовления различных супов и похлебок. При этом в холодильнике он может храниться довольно долго. Можно сварить достаточное количество бульона заранее, но можно применить и скороварку. Несколько почищенных луковок и морковок, плотно упакованных в полиэтилен или фольгу — и на приготовление супа уйдет не более получаса. Грибы для супа тоже можно отварить заранее и заморозить. С картофелем так поступать нельзя — придется чистить и резать новую порцию каждый раз.

Блюда из мяса

Заготовить впрок можно мясо для бефстроганов или на гуляш, фарш также можно провернуть и заморозить.

Для гуляша мясо разделывается маленькими квадратиками со стороной 3 сантиметра и сразу перчится. Полуфабрикат обжаривают и замораживают, а соль добавляется уже непосредственно при готовке.

Отбивные можно приготовить сразу на два — три дня. Порционные кусочки отбиваются и закладываются в маринад. Для заливки берут литр кипятка, чайную ложку соли, пол-ложки сахара, столовую ложку сухого вина (белого) или столько же слабого раствора укуса. Специй в маринад добавляют минимум: пару горошин душистого перца и столько же бутончиков гвоздики. Опускать мясо нужно в остывших маринад, после чего контейнеры с «заготовками» отправляют в холодильник. Также можно приготовить и фрикадельки для супа.

Гарниры

Гарнир можно готовить на несколько дней. Лучше всего для этого подходят различные каши, которые можно подавать и с мясными, и с рыбными блюдами, а также смешивать между собой или использоваться для приготовления вегетарианских биточков.

Удобнее готовить полуфабрикаты для блюд из овощей. Например, капусту можно нашинковать заранее, переложить тертой морковью, а приготовить тушеное блюдо в любой из дней.

Отварные овощи также хранятся в холодильнике довольно долго, и свежий салат из вареной свеклы или моркови будет приготовлен за несколько минут.

Десерты

Выпечка редко сохраняет свежесть и аппетитность действительно долго. Исключение можно сделать разве что для печенья из слоеного или песочного теста. В качестве заготовок для десертов лучше использовать сезонные фрукты и ягоды, замороженные в домашних условиях, или же плоды, проваренные с сахаром.

Как вам статья?

‹ Кулинарный совет: ›

95. Заплесневевшие огурцы можно «вылечить». Промойте их соленой водой, переложите в другую чистую посуду и заяейтэ заново приготовленным, более крепким рассолом. То же можно сделать и с мочеными яблоками.


Дата: 30.01.2015 | Категория: Кулинария | Просмотров: 1257 | Добавил: yakov
Рейтинг: 0.0/0
Теги: кулинария, Полуфабрикаты, Домашние полуфабрикаты


Загрузка...

Случайные статьи:

Крыжовник и барбарис: летние заботы
Крыжовник и барбарис: летние заботы
Чем кормить мужа
Чем кормить мужа
Полезные свойства опят
Полезные свойства опят



Новые статьи:

Сбалансированное питание
Сбалансированное питание
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Все для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri
Мед с цветочной пыльцой
Мед с цветочной пыльцой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к статье: Как заготовить домашние полуфабрикаты?

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Дети [19]
Диеты [26]
Грибы [16]
Отдых [28]
Ягоды [9]
Овощи [19]
Разное [13]
Фрукты [6]
Салаты [17]
Дизайн [17]
Мебель [22]
Орешки [1]
Посуда [38]
Растения [4]
Медицина [1]
Рукоделие [3]
Кулинария [69]
Мода, стиль [39]
Сад, огород [7]
Дом и семья [22]
Непознанное [1]
Досуг и Юмор [0]
Животный мир [2]
Бытовая техника [46]
Полезные советы [73]
Увлечения, хобби [1]
Продукты питания [91]
Пряности и специи [11]
Красота и здоровье [58]
Праздники и подарки [33]
Лекарственные травы [1]
Строительство и ремонт [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8824]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8757]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12298]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12374]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12281]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Плов в кастрюле
Плов в кастрюле

Маринад для шашлыка из свинины
Маринад для шашлыка из свинины

Курица в сливочном соусе
Курица в сливочном соусе

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком

Рулетики из баклажан
Рулетики из баклажан

Паста с морепродуктами
Паста с морепродуктами