Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Зокоджин - осетинский пирог с грибами - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47350]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41648]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34324]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33641]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31692]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [424]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [584]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [614]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [558]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [612]
Загрузка...

Зокоджин - осетинский пирог с грибами

Зокоджин - осетинский пирог с грибами - Рецепт приготовления с фото


Осетинский пирог Зокоджин является классическим блюдом. В давние времена тесто для него готовили на основе сыворотки, которая образовывалась из осетинского сыра. Теперь сыворотку заменяет кефир или молоко. Кроме того, раньше не было дрожжей. А так же другие рецепты пирогов Вы найдёте на сайте - www.webspoon.ru.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 г,
  • Молоко – 100 г,
  • Дрожжи – 1 упаковка,
  • Кефир – 300 г,
  • Сахар – 10 г,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Осетинский сыр – 300 г,
  • Грибы – 500 г,
  • Луковица – 3 штуки,
  • Растительное масло - 20 г,
  • Сливочное масло - для смазывания пирога,
  • Соль.

Рецепт приготовления осетинского пирога Зокоджин:

1. Для начала приготовим тесто. В кастрюле слегка нагреем молоко, затем перельем его в глубокую миску.

2. В молоко всыпать дрожжи, сахар и небольшую часть муки. Все ингредиенты перемешать и дать немного настояться. На опаре должны образоваться пузырьки.

3. После этого в массу нужно разбить яйцо и влить кефир. Также нужно засыпать муку. Затем руки смахать маслом и тщательно вымешивать тестовую массу. Далее тесто нужно накрыть, лучше всего полотенцем, и убрать в утепленное место на несколько часов. По истечении нескольких часов, его нужно будет обмять несколько раз.

4. Затем грибы нужно будет тщательно вымыть и поставить вариться. Как только они будут готовы, их нужно порезать на средние кусочки и поджарить с мелко порезанным луком в масле.

5. Грибы немного остудите и переложите в отдельную миску. Затем смешайте их с натертым при помощи крупной терки сыром.

6. Теперь разделите тесто на две части. Одну из них сделайте побольше.

7. Далее ту часть, которая получилась больше, раскатайте скалкой в круглую и тонкую лепешку и выложите ее на смазанный противень.

8. На раскатанное тесто равномерно выложите начинку из грибов с луком.

9. Затем раскатайте вторую часть также в круглую лепешку и накройте сверху начинку. Края защипните.

10. Выпекать не больше 25 минут при 200-ах градусах. Первые 10 минут лучше запекать на самом нижнем уровне, а оставшееся время на верхнем.

11. Сразу после запекания осетинский пирог "Зокоджин" необходимо смазать сливочным маслом.

Как вам рецепт?


Дата: 01.11.2013 | Категория: Выпечка | Просмотров: 2650 | Добавил: yakov Рейтинг: 0.0/0 | Теги: Зокоджин, пирог, рецепты выпечки, Пирог с грибами, Осетинский пирог, Осетинский пирог с грибами, Зокоджин - осетинский пирог с гриба


Загрузка...

Случайные рецепты:

Русские роллы под водочку
Русские роллы под водочку
Рулет из рульки с начинкой в мультиварке
Рулет из рульки с начинкой в мультиварке
Холодец из курицы
Холодец из курицы



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Зокоджин - осетинский пирог с грибами

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9186]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9047]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12610]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12681]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12608]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Суп картофельный со свежими грибами
Суп картофельный со свежими грибами

Маринад для шашлыка из свинины
Маринад для шашлыка из свинины

Куриные рулетики с цукини
Куриные рулетики с цукини

Хачапури по мегрельски
Хачапури по мегрельски

Перец фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами

Жареный картофель с сыром скаморца
Жареный картофель с сыром скаморца