Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:
RSS
Зокоджин - осетинский пирог с грибами - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46581]
Рулет из индейкиРулет из индейки [40802]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33580]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33214]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31118]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [115]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [189]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [267]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [174]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [222]
Загрузка...

Зокоджин - осетинский пирог с грибами

Зокоджин - осетинский пирог с грибами - Рецепт приготовления с фото


Осетинский пирог Зокоджин является классическим блюдом. В давние времена тесто для него готовили на основе сыворотки, которая образовывалась из осетинского сыра. Теперь сыворотку заменяет кефир или молоко. Кроме того, раньше не было дрожжей. А так же другие рецепты пирогов Вы найдёте на сайте - www.webspoon.ru.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 г,
  • Молоко – 100 г,
  • Дрожжи – 1 упаковка,
  • Кефир – 300 г,
  • Сахар – 10 г,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Осетинский сыр – 300 г,
  • Грибы – 500 г,
  • Луковица – 3 штуки,
  • Растительное масло - 20 г,
  • Сливочное масло - для смазывания пирога,
  • Соль.

Рецепт приготовления осетинского пирога Зокоджин:

1. Для начала приготовим тесто. В кастрюле слегка нагреем молоко, затем перельем его в глубокую миску.

2. В молоко всыпать дрожжи, сахар и небольшую часть муки. Все ингредиенты перемешать и дать немного настояться. На опаре должны образоваться пузырьки.

3. После этого в массу нужно разбить яйцо и влить кефир. Также нужно засыпать муку. Затем руки смахать маслом и тщательно вымешивать тестовую массу. Далее тесто нужно накрыть, лучше всего полотенцем, и убрать в утепленное место на несколько часов. По истечении нескольких часов, его нужно будет обмять несколько раз.

4. Затем грибы нужно будет тщательно вымыть и поставить вариться. Как только они будут готовы, их нужно порезать на средние кусочки и поджарить с мелко порезанным луком в масле.

5. Грибы немного остудите и переложите в отдельную миску. Затем смешайте их с натертым при помощи крупной терки сыром.

6. Теперь разделите тесто на две части. Одну из них сделайте побольше.

7. Далее ту часть, которая получилась больше, раскатайте скалкой в круглую и тонкую лепешку и выложите ее на смазанный противень.

8. На раскатанное тесто равномерно выложите начинку из грибов с луком.

9. Затем раскатайте вторую часть также в круглую лепешку и накройте сверху начинку. Края защипните.

10. Выпекать не больше 25 минут при 200-ах градусах. Первые 10 минут лучше запекать на самом нижнем уровне, а оставшееся время на верхнем.

11. Сразу после запекания осетинский пирог "Зокоджин" необходимо смазать сливочным маслом.

Как вам рецепт?


Дата: 01.11.2013 | Категория: Выпечка | Просмотров: 2519 | Добавил: yakov Рейтинг: 0.0/0 | Теги: Зокоджин, пирог, рецепты выпечки, Пирог с грибами, Осетинский пирог, Осетинский пирог с грибами, Зокоджин - осетинский пирог с гриба


Загрузка...

Случайные рецепты:

Шоколадные кексы с пудингом
Шоколадные кексы с пудингом
Заправка овощная универсальная
Заправка овощная универсальная
Рулет с яблочным повидлом
Рулет с яблочным повидлом



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Зокоджин - осетинский пирог с грибами

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8690]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8624]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12165]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12239]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12146]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 203

Балык из сома
Балык из сома

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

Как засолить красную рыбу?
Как засолить красную рыбу?

Хачапури по мегрельски
Хачапури по мегрельски

Диетическое овсяное печенье
Диетическое овсяное печенье

Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы и картофеля