Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Картофджын - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47071]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41327]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34059]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33474]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31488]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [299]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [453]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [483]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [425]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [489]
Загрузка...

Картофджын

Картофджын - Рецепт приготовления с фото


Данный пирог является одной из разновидностей традиционных осетинских пирогов. Он называется Картофджын. Свое название он получил благодаря содержанию в его составе картофеля. Так же в составе пирога есть и особый осетинский сыр, который присутствует во всех пирогах, независимо от начинки. А так же существуют и другие рецепты с фото осетинских пирогов, один из которых мы с вами сейчас рассмотрим.

Ингредиенты:
Для приготовления теста:

  • Мука – 520 г,
  • Кефир – 1стакан,
  • Молоко – 100 г,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Дрожжи – 2 ч. ложки,
  • Сливочное масло – 40 г,
  • Сахар – 10 г,
  • Соль.

Для приготовления начинки:

  • Сыр (осетинский) – 500 г,
  • Картофель – 700 г,
  • Соль.

Рецепт приготовления осетинского пирога с добавлением  картофеля и сыра:

1. Сначала нужно приготовить опару. Для этого не сильно нагреваем молоко и засыпаем в него несколько щепоток муки, сахар и сухие дрожжи.

2. Через некоторое время на смеси должна получиться пена. Как только это случиться влить кефир, разбить яйцо, немного подсолить, засыпать оставшуюся муку и положить подтаявшее сливочное масло.

3. Вымесить однородное эластичное тесто. Затем массу накрыть марлей и убрать в утепленное место. Тестовая масса должна подходить не меньше 2 часов.

4. В это время можно заняться приготовлением начинки для пирога.

5. Картофель очистить от шкурки и сварить до готовности. Затем сделать из него пюре и положить сливочное масло. Смешать картофель с маслом.

6. Сыр потереть на терке и добавить к картофелю. Ингредиенты очень хорошо и равномерно перемешать.

7. Теперь нужно разделить тесто, так как его хватит на 3 пирога.

8. Каждую из частей раскатываем в тонкую лепешку. Толщина не должна получиться боле 1,5 см.

9. Начинку также нужно поделить на 3 части.

10. Каждую из частей положить на тесто и распределить, но так чтобы края остались не тронутыми.

11. Теперь нужно защипнуть края и сформировать плоскую лепешку. Аккуратно разровняйте верхний слой теста.

12. В середине пирога в тесте сделайте небольшое отверстие.

13. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Когда она нагреется, запекайте пироги не более 30 минут.

14. После того как испечется Картофджын, смажьте его поверхность маслом.

Как вам рецепт?


Дата: 18.10.2013 | Категория: Выпечка | Просмотров: 1718 | Добавил: yakov Рейтинг: 0.0/0 | Теги: Картофджын, рецепты выпечки, Осетинский пирог, осетинский пирог с картофелем и сыр


Загрузка...

Случайные рецепты:

Говядина в пиве с грушами и медом.
Говядина в пиве с грушами и медом.
Стейк лосося, запеченный в духовке
Стейк лосося, запеченный в духовке
Быстрый морковный пирог со специями
Быстрый морковный пирог со специями



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Картофджын

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9009]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8914]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12459]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12536]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12467]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Балык из сома
Балык из сома

Закуска из Селедки
Закуска из Селедки

Сёмга, запечёная в пергаменте
Сёмга, запечёная в пергаменте

Медовик в мультиварке
Медовик в мультиварке

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Суп картофельный со свежими грибами
Суп картофельный со свежими грибами