Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:
RSS
Домашний майонез - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46581]
Рулет из индейкиРулет из индейки [40802]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33580]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33214]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31118]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [115]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [189]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [267]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [174]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [222]
Загрузка...

Домашний майонез

Домашний майонез - Рецепт приготовления с фото


Майонез является холодным соусом, который готовится путем смешивания яичного желтка, лимонного сока с различными специями. В который в конце добавляют смесь из оливкового и растительного масла.

Стоит помнить, что перед началом смешивания, все продукты нужно довести до комнатной температуры.

Есть и другие рецепты приготовления майонеза в домашних условиях, в которых лимонный сок заменяют уксусом. Он может быть столовым, винным или яблочным.

Соус лучше смешивать при помощи миксера, но если его нет, все можно смешать и обычным венчиком.

Можно приготовить простой домашний майонез рецепт которого описан ниже.

Ингредиенты:

  • Яичный желток – 2 штуки,
  • Сок лимона – 12 г,
  • Горчица – 1 ст. ложка,
  • Соль – половина чайной ложки,
  • Сахар – половина чайной ложки,
  • Оливковое масло – 50 мл,
  • Растительное масло – 100 мл.

Рецепт приготовления домашнего майонеза:

1. Для приготовления майонеза вместо уксуса используем сок лимона.

2. Желтки нужно отделить от белков. Для этого расколите скорлупу посередине яйца и разделите ее на две половинки. Так чтобы содержимое осталось  в одной из них. Над емкостью аккуратно переливайте содержимое яйца, пока белок полностью не стечет в емкость.

3. В отдельную емкость выливаем желтки. К ним добавляем горчицу, лимонный сок и соль. Все очень хорошо взбиваем. Можно это делать миксером.

4. Оливковое масло перемешайте до однородной массы с растительным.

5. К взбитым желткам тонкой струйкой влейте все масло. И перемешайте.

6. Здесь важным моментом является то, что все вышеперечисленные ингредиенты нужно смешивать и вливать именно в той последовательности, в какой это указано. Например, если сначала налить в миску масло, а к нему добавить яйца, то смесь не смешается в однородную массу.

7. Если после приготовления майонез покажется слишком густым, его можно немного разбавить молоком.

8. Кроме того, для придания остроты, некоторые добавляют натертые на терке зубчики чеснока или другие специи типа перца.

9. После приготовления соус можно поставить в холодильник для охлаждения или, налив в соусник, подавать к столу.

10. Такой домашний майонез может отлично подойти для заправки салатов.

Как вам рецепт?


Дата: 23.08.2013 | Категория: Соусы | Просмотров: 1928 | Добавил: yakov Рейтинг: 0.0/0 | Теги: Соусы, Домашний майонез, Рецепты соусов, Майонез, Холодный соус


Загрузка...

Случайные рецепты:

Грибница
Грибница
Сдобного рулет с вишней
Сдобного рулет с вишней
Карамельные крылышки
Карамельные крылышки



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Домашний майонез

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8690]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8624]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12165]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12239]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12146]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Зеркальный карп
Зеркальный карп

Шашлык из говядины
Шашлык из говядины

Диетическое овсяное печенье
Диетическое овсяное печенье

Перец фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами

Салат "Нежный"
Салат "Нежный"

Балык из сома
Балык из сома