Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Суп "Журек" - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47080]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41334]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34067]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33477]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31493]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [305]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [461]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [486]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [430]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [495]
Загрузка...

Суп "Журек"

Суп


Если взглянуть на рецепты супов, то есть даже такие, которые готовятся не за один день. Например, такие как данный суп.

Суп «Журек» является традиционным блюдом польской кухни. В мире существует очень много рецептов его приготовления. Но есть определенные ингредиенты, которые обязательно должны присутствовать в супе. К ним относится закваска или жур, а также чеснок и майоран.

Определенные особенности существуют и при подаче блюда на стол. В супе обязательно должна присутствовать половинка яйца, а также сметана и зелень. А если соблюдать все традиции, то суп подается в хлебной корке. То есть нужно взять хлеб, аккуратно срезать верхушку, вынуть всю мякоть из хлеба, после чего немного подержать в духовке. Затем суп наливают в приготовленную таким способом тарелку.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченая – 550 мл,
  • Мука ржаная – 0,5 стакана,
  • Хлеб ржаной – 1 кусок,
  • Чеснок – 5 зубчик,
  • Свиная грудинка (копченая) – 300 г,
  • Куриное яйцо – 3 штуки,
  • Картофель – 4 штуки,
  • Лук – 3 штуки,
  • Колбаски (сырые) – 300 г,
  • Морковь – 3 штуки,
  • Сметана – 250 г,
  • Гвоздика – 5 штук,
  • Петрушка – половина пучка,
  • Перец черный (горошек) – 5 штук,
  • Масло подсолнечное – 3 ст. ложки,
  • Лист лавровый – 2 листа,
  • Укроп – половина пучка,
  • Майоран – 1 чайная ложка,
  • Соль.

Рецепт приготовления супа «Журек»:

1. Первым делом следует сделать закваску. Муку высыпать в миску и добавить в нее кипяток. При этом не забывайте постоянно мешать, чтобы не образовались комки.

2. Кусок ржаного хлеба положить в миску с закваской.

3. Очистить 1 зубчик чеснока и положить на хлеб. После этого закрыть крышкой и убрать на пять дней в темное и теплое место.

4. Через 5 дней закваску следует процедить через марлю или сито.

5. Начинаем готовить суп. В кастрюлю положить колбаски и нечищеный лук. Далее очищаем морковь, режем пополам и тоже кладем в кастрюлю. Добавляем специи: перец и гвоздику. Заливаем в емкость воду и ставим вариться 30 минут.

6. Лук чистим от шелухи и мелко крошим.

7. После этого пассировать в растительном масле. Он должен стать прозрачным.

8. Морковь также очистить и покрошить мелкими кубиками. Потом добавить ее к луку.

9. Пассируем морковь с луком 5 минут и засыпаем половину майорана. Все перемешиваем.

10. Берем 4 зубчика чеснока, очищаем и мелко нарезаем. Добавляем в сковороду половину порезанного чеснока.

11. Кубиками режем грудинку. И также отправляем на сковороду.

12. Затем из бульона достать колбасу. Нарезать ее средними кольцами.

13. Подготовить картошку и порезать средними кубиками. Опустить в бульон. Варить пятнадцать минут.

14. Потом добавляем все, что было в сковороде, и продолжаем варить еще 10 минут.

15. Далее вливаем закваску и варим минут 5.

16. В конце добавляем оставшийся чеснок и майоран. Через 5 минут суп "Журек" будет готов.

17. Теперь нужно сварить яйца.

18. Зелень мелко крошим и добавляем в каждую тарелку вместе с половинкой яйца.

Как вам рецепт?


Дата: 06.08.2013 | Категория: Первые блюда | Просмотров: 4277 | Добавил: yakov Рейтинг: 1.0/1 | Теги: Рецепты первых блюд, суп, Суп Журек, Блюдо польской кухни


Загрузка...

Случайные рецепты:

Пармские рулетики из лосося
Пармские рулетики из лосося
Салат из крабовых палочек
Салат из крабовых палочек
Фахита с курицей и говядиной
Фахита с курицей и говядиной



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Суп "Журек"

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9019]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8918]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12464]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12540]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12470]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Сырники из творога
Сырники из творога

Шашлык из говядины
Шашлык из говядины

Сёмга, запечёная в пергаменте
Сёмга, запечёная в пергаменте

Пицца Ассорти
Пицца Ассорти

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком