Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Итальянский десерт Тирамису - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47347]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41647]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34323]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33640]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31692]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [423]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [584]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [614]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [558]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [611]
Загрузка...

Итальянский десерт Тирамису

Итальянский десерт Тирамису - Рецепт приготовления с фото


Считается, что название десерта  «Тирамису» походит  от итальянской фразы tirare mi su, что означает «подними меня вверх».  Десерт  Тирамису действительно возносит к блаженству и поднимает ввысь. Для того чтобы десерт  можно было назвать  Тирамису, он должен соответствовать  сразу нескольким критериям:

1. Тирамису это тот десерт, который не нужно запекать. В нём чередуются нежный воздушный крем и бисквитное печенье. Десерт должен быть  влажным и очень мягким.

2. В основе Тирамису  непременно бисквитное, продолговатое печенье савоярди.

3. Хорошо пропитанные кофе бисквиты.

4. Кофе должен быть крепкий, качественный и несладкий, и, конечно же, натуральный.

5. Основа крема Тирамису - маскарпоне. Маскарпоне  это свежий мягкий, сливочный крем, который готовится из сливок 40-45% жирности.

6. Шоколадный и классический  Тирамису посыпают какао-порошком. Лимонный и клубничный—   сахарной пудрой. А вот ещё самые простые рецепты десертов.

Ингредиенты:

  • Желтки 4 штуки
  • Белки 3 штуки
  • Маскарпоне 500 грамм
  • Крепкий кофе 450 миллилитров
  • Печенье савоярди 300  грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Какао-порошок 20 грамм

Рецепт приготовления  классического итальянского десерта  Тирамису:

1. Варим  крепкий несладкий кофе и даем  ему остыть.  Можно  добавить в кофе пару столовых ложек коньяка или марсалы, а можно обойтись и без алкоголя.

2. Взбиваем белки с половиной сахара в крепкую пену. А чтобы пена была стойкой: 1) белки должны быть не холодными, а  комнатной температуры; 2) можно до сахара добавить чайную ложку лимонного сока; 3)лучше брать мелкий сахар, а лучше — сахарную пудру.

3. Взбиваем со второй половиной сахара желтки добела.  А желтки лучше взбивать холодными. Вводим  в желтки маскарпоне, перемешиваем, взбиваем.

4. В массу из желтков и маскарпоне  вводим  белки и очень аккуратно перемешиваем.

5. Быстро обмакиваем каждое печенье савоярди  в кофе с двух сторон, и укладываем  плотным слоем в формочку  для Тирамису. Выкладываем сверху  половину крема. Затем выкладываем ещё слой пропитанного кофе  печенья,  а затем ещё слой крема. Крем, непременно  должен быть плотным, печенье  должно  на нём лежать, но ни в коем случае  плавать в нём. Аккуратно разравниваем  верхний слой крема и посыпаем  какао-порошком.

6. Отправляем Тирамису  на 4 часа в холодильник, пропитываться.  И  итальянский десерт Тирамису готов!

Как вам рецепт?


Дата: 20.03.2013 | Категория: Десерты | Просмотров: 1983 | Добавил: yakov Рейтинг: 5.0/2 | Теги: Десерт Тирамису, Итальянский десер, Итальянский десерт Тирамису, Рецепты десертов, тирамису


Загрузка...

Случайные рецепты:

Блины на сухих сливках
Блины на сухих сливках
Торт неаполитанский
Торт неаполитанский
Креветки с гречневой лапшой
Креветки с гречневой лапшой



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Итальянский десерт Тирамису

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9186]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9047]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12610]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12681]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12608]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

Суп картофельный со свежими грибами
Суп картофельный со свежими грибами

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Пицца Ассорти
Пицца Ассорти

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"

Медовик в мультиварке
Медовик в мультиварке