Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Итальянский десерт Тирамису - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [48708]
Рулет из индейкиРулет из индейки [43159]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [35411]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [34876]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [32961]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [1067]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [1203]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [1224]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [1109]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [1201]
Загрузка...

Итальянский десерт Тирамису

Итальянский десерт Тирамису - Рецепт приготовления с фото


Считается, что название десерта  «Тирамису» походит  от итальянской фразы tirare mi su, что означает «подними меня вверх».  Десерт  Тирамису действительно возносит к блаженству и поднимает ввысь. Для того чтобы десерт  можно было назвать  Тирамису, он должен соответствовать  сразу нескольким критериям:

1. Тирамису это тот десерт, который не нужно запекать. В нём чередуются нежный воздушный крем и бисквитное печенье. Десерт должен быть  влажным и очень мягким.

2. В основе Тирамису  непременно бисквитное, продолговатое печенье савоярди.

3. Хорошо пропитанные кофе бисквиты.

4. Кофе должен быть крепкий, качественный и несладкий, и, конечно же, натуральный.

5. Основа крема Тирамису - маскарпоне. Маскарпоне  это свежий мягкий, сливочный крем, который готовится из сливок 40-45% жирности.

6. Шоколадный и классический  Тирамису посыпают какао-порошком. Лимонный и клубничный—   сахарной пудрой. А вот ещё самые простые рецепты десертов.

Ингредиенты:

  • Желтки 4 штуки
  • Белки 3 штуки
  • Маскарпоне 500 грамм
  • Крепкий кофе 450 миллилитров
  • Печенье савоярди 300  грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Какао-порошок 20 грамм

Рецепт приготовления  классического итальянского десерта  Тирамису:

1. Варим  крепкий несладкий кофе и даем  ему остыть.  Можно  добавить в кофе пару столовых ложек коньяка или марсалы, а можно обойтись и без алкоголя.

2. Взбиваем белки с половиной сахара в крепкую пену. А чтобы пена была стойкой: 1) белки должны быть не холодными, а  комнатной температуры; 2) можно до сахара добавить чайную ложку лимонного сока; 3)лучше брать мелкий сахар, а лучше — сахарную пудру.

3. Взбиваем со второй половиной сахара желтки добела.  А желтки лучше взбивать холодными. Вводим  в желтки маскарпоне, перемешиваем, взбиваем.

4. В массу из желтков и маскарпоне  вводим  белки и очень аккуратно перемешиваем.

5. Быстро обмакиваем каждое печенье савоярди  в кофе с двух сторон, и укладываем  плотным слоем в формочку  для Тирамису. Выкладываем сверху  половину крема. Затем выкладываем ещё слой пропитанного кофе  печенья,  а затем ещё слой крема. Крем, непременно  должен быть плотным, печенье  должно  на нём лежать, но ни в коем случае  плавать в нём. Аккуратно разравниваем  верхний слой крема и посыпаем  какао-порошком.

6. Отправляем Тирамису  на 4 часа в холодильник, пропитываться.  И  итальянский десерт Тирамису готов!

Как вам рецепт?


Дата: 20.03.2013 | Категория: Десерты | Просмотров: 2238 | Добавил: yakov Рейтинг: 5.0/2 | Теги: Десерт Тирамису, Итальянский десер, Итальянский десерт Тирамису, Рецепты десертов, тирамису


Загрузка...

Случайные рецепты:

Куриные бедрышки с ананасом
Куриные бедрышки с ананасом
Рыба с листьями салата, фенхелем и апельсинами
Рыба с листьями салата, фенхелем и апельсинами
Тушеная капуста
Тушеная капуста



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Итальянский десерт Тирамису

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [10054]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9655]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [13327]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [13349]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [13272]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 207

Хачапури по мегрельски
Хачапури по мегрельски

Картофельные оладьи
Картофельные оладьи

Сырники из творога
Сырники из творога

Рулетики из баклажан
Рулетики из баклажан

Шашлык из говядины
Шашлык из говядины

Как засолить красную рыбу?
Как засолить красную рыбу?