Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Рецепт жареного осьминога - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47074]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41331]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34066]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33476]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31490]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [304]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [460]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [485]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [429]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [494]
Загрузка...

Рецепт жареного осьминога

Рецепт жареного осьминога - Рецепт приготовления с фото


Сколькими способами можно приготовить осьминога? На гриле, вареный, запеченный, а теперь и жареный осьминог. Независимо от того, как вы собираетесь есть осьминога, основное – сделать его мягким.

Греки предпочитают колотить им об скалы, другие гурманы клянутся, что заморозка так же способствует размягчению деликатеса, еще один старый метод – высушить его на солнце, уход воды способствует ломкости тканевых волокон, делая мясо осьминога нежным. Но самый простой и доступный для всех метод- тушение. Как и любой живой организм, осьминог состоит из воды, а если в кастрюлю с ним не доливать жидкость, то он выпустит собственную. В зависимости от размера осьминога, тушение может занять от 45 до 90 минут. Как узнать, что осьминог готов? Просто воткните вилку в один из щупальцев, она должна легко скользить, с небольшим сопротивлением. Не пережарьте, так как в этом случае осьминог станет мучнистым, как старое яблоко. А также для вас новые рецепты блюд.

Ингредиенты:

  • один сырой осьминог
  • лаврового листа 3 штуки
  • ягоды гвоздичного дерева – 4 штуки
  • винный уксус
  • горстка нарезанной петрушки
  • чеснока 2-3 зубчика
  • один стакан муки
  • столовая ложка кукурузного крахмала
  • масло для жарки

Рецепт приготовления жареного осьминога:

1. Прополощите осьминога, отрежьте щупальца, разделайте на 8 частей. Голова также съедобна.

2. Поместите осьминога в кастрюлю с уксусом, зеленью петрушки, лавровым листом, гвоздикой и чесноком, накройте крышкой. Огонь на плите должен быть от среднего до средне-высокого, оставить на 5-7 минут. Периодически нужно заглядывать в кастрюлю на предмет наличия там воды.

3. Тушить осьминога около 45 минут (для небольших особей) и полтора часа для крупных. Вставить в щупальца нож для проверки степени готовности. Снять с огня, вынуть из жидкости и дать остыть.

4. В миске смешать муку с кукурузным крахмалом, налить масло во фритюрницу или чугунную сковородку примерно в палец толщиной. Обвалять щупальца в муке (голову нарезать кольцами) и жарить в масле, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.

5. Удалить из масла и выложить на бумажные салфетки.

Подавать жареного осьминога. с хорошим твердым хлебом и охлажденным белым вином.

Как вам рецепт?


Дата: 16.03.2013 | Категория: Из морепродуктов | Просмотров: 4061 | Добавил: yakov Рейтинг: 4.0/4 | Теги: Рецепт жареного осьминога, Рецепты с морепродуктами, осьминог, Жареный осьминог


Загрузка...

Случайные рецепты:

Cуши в домашних условиях
Cуши в домашних условиях
Суши с креветками
Суши с креветками
Крамбль вишнёвый
Крамбль вишнёвый



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Рецепт жареного осьминога

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9018]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8917]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12463]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12539]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12469]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Медовик в мультиварке
Медовик в мультиварке

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"

Салат "Нежный"
Салат "Нежный"

Шашлык из сома
Шашлык из сома

Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы и картофеля

Пасхальный кулич
Пасхальный кулич