Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:
RSS
Осетинский пирог с картофелем и сыром - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [46762]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41012]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [33753]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33327]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31268]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [167]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [285]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [335]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [283]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [336]
Загрузка...

Осетинский пирог с картофелем и сыром

Осетинский пирог с картофелем и сыром - Рецепт приготовления с фото


Согласно  осетинского обычая  хозяйки  всегда пекут  сразу несколько круглых больших пирогов, которые смазывают сливочным маслом и складывают как блины стопкой. К праздничным дням  принято готовить  нечетное, а в траурные дни – четное количество пирогов. В повседневной жизни, как правило,  чаще всего готовят сразу три осетинских пирога, символизирующих  единство солнца, неба  и земли.

 Осетинки  тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с самой разнообразной начинкой. Раньше осетинские пироги пекли исключительно из бездрожжевого  теста (пресного). Прекрасно сделанными в Осетии принято считать  пироги с обильной (но не выпирающей) начинкой и тонким  слоем теста. Самые популярные рецепты пирогов - пироги с картофелем и сыром. Вот мы и будем готовить осетинский пирог с картофелем и сыром.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель 5 штук
  • Сыр брынза 600 грамм
  • Масло сливочное

Ингредиенты для теста:

  • Кефир  250 миллилитров
  • Мука 500 грамм
  • Вода 100 миллилитров
  • Яйцо 1 штука
  • Дрожжи сухие 7 грамм
  • Масло растительное 2 столовые ложки
  • Сахар тростниковый  2  чайные ложки

 Рецепт приготовления Осетинских  пирогов с картофелем и сыром:

1. Просеиваем муку, смешиваем половину  с  кефиром, дрожжами и сахаром. Хорошо мешаем, накрываем крышкой и на один час оставляем. Затем добавляем оставшуюся муку, яйцо, растительное масло и соль. Вымешиваем  тесто, делим его  на 3 одинаковые части, скатываем из каждой части  шар. Опять накрываем  и даем  постоять еще  30 минут.

2. Очищаем картофель и  отвариваем его  до готовности,  не добавляя соль, готовим из отварного картофеля  пюре. Далее нарезаем брынзу на  небольшие кусочки, и отправляем измельчаться  в блендер.

3. Добавляем в теплое картофельное пюре измельченную брынзу, и все хорошо перемешиваем.

4. Разминаем  шары из  теста в небольшие круги.  В центр каждого круга выкладываем треть начинки и вновь собираем  в шар.

5. Разминаем руками  шары с начинкой в достаточно  большие плоские диски.  Делаем проколы в  центре каждого диска.

6. Разогреваем духовку  до 180°С., накрываем противень листом пергамента, выкладываем на него один пирог. И выпекаем  каждый пирог 20 минут.

Испеченные  осетинские пироги с картофелем и сыром мажем  сливочным маслом и  складываем стопкой, как блины. К столу пироги подавать теплыми.

Как вам рецепт?


Дата: 14.03.2013 | Категория: Выпечка | Просмотров: 2846 | Добавил: yakov Рейтинг: 5.0/1 | Теги: рецепты выпечки, Осетинский пирог, Осетинский пирог с картофелем и сыр, Пироги


Загрузка...

Случайные рецепты:

Зеленый салат с каперсами
Зеленый салат с каперсами
Морковь по-корейски
Морковь по-корейски
Курица в медовом соусе
Курица в медовом соусе



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Осетинский пирог с картофелем и сыром

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [8824]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [8757]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12298]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12374]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12281]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Кто лучше готовит? (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 204

Рулетики из баклажан
Рулетики из баклажан

Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь"

Маринад для шашлыка из свинины
Маринад для шашлыка из свинины

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Курица в сливочном соусе
Курица в сливочном соусе

Щи с капустой в мультиварке
Щи с капустой в мультиварке