Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Осетинский пирог с картофелем и сыром - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47342]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41637]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34316]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33634]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31685]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [421]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [581]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [610]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [552]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [609]
Загрузка...

Осетинский пирог с картофелем и сыром

Осетинский пирог с картофелем и сыром - Рецепт приготовления с фото


Согласно  осетинского обычая  хозяйки  всегда пекут  сразу несколько круглых больших пирогов, которые смазывают сливочным маслом и складывают как блины стопкой. К праздничным дням  принято готовить  нечетное, а в траурные дни – четное количество пирогов. В повседневной жизни, как правило,  чаще всего готовят сразу три осетинских пирога, символизирующих  единство солнца, неба  и земли.

 Осетинки  тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с самой разнообразной начинкой. Раньше осетинские пироги пекли исключительно из бездрожжевого  теста (пресного). Прекрасно сделанными в Осетии принято считать  пироги с обильной (но не выпирающей) начинкой и тонким  слоем теста. Самые популярные рецепты пирогов - пироги с картофелем и сыром. Вот мы и будем готовить осетинский пирог с картофелем и сыром.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель 5 штук
  • Сыр брынза 600 грамм
  • Масло сливочное

Ингредиенты для теста:

  • Кефир  250 миллилитров
  • Мука 500 грамм
  • Вода 100 миллилитров
  • Яйцо 1 штука
  • Дрожжи сухие 7 грамм
  • Масло растительное 2 столовые ложки
  • Сахар тростниковый  2  чайные ложки

 Рецепт приготовления Осетинских  пирогов с картофелем и сыром:

1. Просеиваем муку, смешиваем половину  с  кефиром, дрожжами и сахаром. Хорошо мешаем, накрываем крышкой и на один час оставляем. Затем добавляем оставшуюся муку, яйцо, растительное масло и соль. Вымешиваем  тесто, делим его  на 3 одинаковые части, скатываем из каждой части  шар. Опять накрываем  и даем  постоять еще  30 минут.

2. Очищаем картофель и  отвариваем его  до готовности,  не добавляя соль, готовим из отварного картофеля  пюре. Далее нарезаем брынзу на  небольшие кусочки, и отправляем измельчаться  в блендер.

3. Добавляем в теплое картофельное пюре измельченную брынзу, и все хорошо перемешиваем.

4. Разминаем  шары из  теста в небольшие круги.  В центр каждого круга выкладываем треть начинки и вновь собираем  в шар.

5. Разминаем руками  шары с начинкой в достаточно  большие плоские диски.  Делаем проколы в  центре каждого диска.

6. Разогреваем духовку  до 180°С., накрываем противень листом пергамента, выкладываем на него один пирог. И выпекаем  каждый пирог 20 минут.

Испеченные  осетинские пироги с картофелем и сыром мажем  сливочным маслом и  складываем стопкой, как блины. К столу пироги подавать теплыми.

Как вам рецепт?


Дата: 14.03.2013 | Категория: Выпечка | Просмотров: 2933 | Добавил: yakov Рейтинг: 5.0/1 | Теги: рецепты выпечки, Осетинский пирог, Осетинский пирог с картофелем и сыр, Пироги


Загрузка...

Случайные рецепты:

Салат
Салат "Завтрак Нептуна"
Салат из руколы со свеклой и козьим сыром
Салат из руколы со свеклой и козьим сыром
Куриные рулетики запеченные в мультиварке
Куриные рулетики запеченные в мультиварке



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Осетинский пирог с картофелем и сыром

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9182]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9045]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12606]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12678]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12606]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Суп картофельный со свежими грибами
Суп картофельный со свежими грибами

Перец фаршированный овощами
Перец фаршированный овощами

Салат "Мимоза"
Салат "Мимоза"

Салат императорский
Салат императорский

Пицца Ассорти
Пицца Ассорти

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком