Простые кулинарные рецепты с фотографиями
Войти:

RSS
Суп минестроне - Рецепт приготовления
Меню
Интересное
Рецепты
Солёный лососьСолёный лосось [47350]
Рулет из индейкиРулет из индейки [41648]
Перец фаршированный овощамиПерец фаршированный овощами [34324]
Шашлык из куриных сердечекШашлык из куриных сердечек [33641]
Жареные креветки с чеснокомЖареные креветки с чесноком [31692]
Новые статьи
Сбалансированное питаниеСбалансированное питание [424]
Все для кондитера: сладкий мир Katy-SheriВсе для кондитера: сладкий мир Katy-Sheri [584]
Мед с цветочной пыльцойМед с цветочной пыльцой [614]
Как выбрать шведскую стенкуКак выбрать шведскую стенку [558]
Выбираем копченую рыбу. Полезные советыВыбираем копченую рыбу. Полезные советы [612]
Загрузка...

Суп минестроне

Суп минестроне - Рецепт приготовления с фото


Согласно информации из Википедия, минестроне – это итальянский суп из сезонных овощей, часто с добавлением макарон или риса. Стандартные ингредиенты включают в себя фасоль, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры. Единого рецепта для минестроне нет, так как обычно его готовят из тех овощей, что есть в продаже по сезону. Суп может быть вегетарианским, с мясом или на мясном/курином бульоне. А также для вас рецепты вегетарианских супов.

Ингредиенты для приготовления супа минестроне:

  • 1 – 1,5 чашки сухой белой или красной фасоли
  • 60 гр соленой свинины или панчетты (разновидность бекона)
  • От 10 до 12 чашек говяжьего или куриного бульона
  • 1 мелко порезанная луковица,
  • 1 измельченный стебель сельдерея
  • 1 протертая морковка
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка мелко нарезанной петрушки
  • 1/2 чашка оливкового масла
  • Пол вилка нарезанной савойской капусты
  • 1 картофелина, нарезанная кубиками
  • 2 кабачка, нарезанных кубиками
  • 2 марковки, нарезанных кубиками
  • 2 чашки покрошенных помидор без кожуры
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Тертый сыр пармезан

Готовим итальянский суп минестроне:

Во время варки, фасоль поглощает в себя много воды, добавьте еще воды или бульона, чтобы возместить потерю жидкости, иначе бобы прикипят.

1. Замочить фасоль на ночь в холодной воде. Слить воду, промыть фасоль и положить ее в большую кастрюлю. Добавить соленой свинины или панчетты и добавить 6 чашек бульона. Накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и варить в течении часа.

2. Разогреть масло в отдельной большой кастрюле. Добавить нарезанные овощи (лук, сельдерей, морковь, чеснок и петрушку) и тушить на медленном огне 5-8 минут. Добавить остальные овощи и помидоры. Добавить оставшиеся 5 чашек бульона. Варить на медленном огне от 40 до 50 минут или до тех пор пока овощи не станут мягкими.

3. Вытащить соленую свинину/панчетту из бульона с фасолью и порезать кубиками. Положить половину фасоли в блендер и измельчить в пюре. Добавить пюре из фасоли в овощи. Добавить остатки фасоли, бульон и нарезанное мясо к овощам.

4. Варить на медленном огне еще 5 минут. Приправить суп солью и перцем. Посыпать тертым сыром и можно подавать на стол.

Ну вот Вы приготовили суп минестроне на выходе должно получиться : 10-12 порций. Приятного аппетита!

Как вам рецепт?


Дата: 24.08.2012 | Категория: Первые блюда | Просмотров: 2386 | Добавил: yakov Рейтинг: 5.0/1 | Теги: Рецепты первых блюд, Суп минестроне, Готовим итальянский суп минестроне, суп


Загрузка...

Случайные рецепты:

Азиатский рис с грибами
Азиатский рис с грибами
Русские роллы под водочку
Русские роллы под водочку
Домашний шоколад
Домашний шоколад



Новые рецепты:

Цветная капуста с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Свадебный торт
Свадебный торт
Салат цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей




Комментарии к рецепту: Суп минестроне

Всего комментариев: 0
avatar

Категории
Каши [12]
Тесто [3]
Торты [34]
Соусы [5]
Пицца [44]
Рулеты [17]
Салаты [53]
Закуски [14]
Выпечка [84]
Напитки [34]
Десерты [36]
Шашлыки [6]
Заготовки [14]
Запеканки [12]
Роллы и суши [41]
Вторые блюда [99]
Первые блюда [53]
Блюда из рыбы [41]
Для мультиварки [22]
Блюда из грибов [16]
Блюда из курицы [29]
Из морепродуктов [9]
Для микроволновки [1]
Праздничные блюда [7]
Интересное
Пошаговые рецепты
Свиные ушки в томатном соусе [9186]Свиные ушки в томатном соусе
Арбузный сорбет [9047]Арбузный сорбет
Овсянка со сливами [12610]Овсянка со сливами
Макароны с мясом [12681]Макароны с мясом
Крекеты с грибами [12608]Крекеты с грибами
Мы Вконтакте
Опрос
Оцените мой сайт (Siteculinary.ru)
Всего ответов: 160

Балык из сома
Балык из сома

Сырники из творога
Сырники из творога

Плов в кастрюле
Плов в кастрюле

Пицца Ассорти
Пицца Ассорти

Зеркальный карп
Зеркальный карп

Украинский борщ с чесноком
Украинский борщ с чесноком